Jangkauan distribusi ergothionein

Ergothionein didistribusikan dalam jaringan dan organ tertentu mamalia, terutama terdapat dalam sel darah merah (sekitar 1-2 mmol/L) dan air mani hewan tertentu. Meskipun tidak ada penelitian eksperimental yang menunjukkan bahwa hewan dapat mensintesis zat ini, tentu saja ada jalur untuk penyerapan dan retensi ergothionein dalam sel hewan. Bagi karnivora, ergotamin dalam jaringan hewan dapat memenuhi kebutuhan makanan mereka. Melville. DB dan Eich Research telah menemukan bahwa tanaman sereal juga mengandung ergothionein. Melville. DB dan Genghof D. Penelitian selanjutnya oleh S et al. telah menunjukkan bahwa ergothionein adalah komponen umum dalam banyak sel mikroba dan dapat disintesis dalam beberapa jamur, tetapi tidak dalam bakteri. Hercynine, prekursor untuk sintesis ergothionein, dapat diproduksi dalam jamur yang dapat dimakan seperti cendawan lezat, jamur, dan payung setan berkepala berbulu; Selain itu, Payung Mao Tou Gui juga dapat menghasilkan asam amino langka seperti ergothionein.